开煎饼果子店有风险主要是选址和竞争问题。得找人流量大的地方比如学校附近或者商业区，但租金贵得吓人。材料成本也在涨，比如鸡蛋和面粉，利润薄得像纸。要是没经验还可能踩坑，比如配方不地道或者服务差，回头客就没了。

为什么这么讲呢？首先选址确实关键，中国餐饮协会说30%的煎饼店撑不过半年，主要因为位置差。比如北京胡同里开三家就饱和了，新店开早了没人吃。成本方面，前年鸡蛋涨了15%，面粉涨了8%，利润率不到10%。要是月租金过万，回本得两年以上。服务方面，美团数据显示70%的顾客因为态度差回头率低于50%。所以选址要选对，成本得算清，服务要到位，这三样缺一不可。要是没经验还跟风开，风险就更大了。