扒饭是潮汕那边滴特色，特别是汕头潮州。做法嘛，用砂锅煮饭，放海鲜肉菜，浇热油，香得很！食材要新鲜，像虾蟹贝类随便加，米得选晚稻的，煮出来才松软。关键步骤是淋油，油温不能太高，不然会糊锅。配个辣椒酱或者普宁豆酱，拌着吃绝了！

为啥是潮汕嘞？潮汕人海外有两千多万，饮食文化传到全国。像知乎抖音都有超十万条相关视频，大家抢着学做。砂锅饭底要松软，配料多放点，热油淋下去才够味。数据都摆在这儿了，信不信由你。要论潮汕砂锅饭的普及度，广东人之外，福建、海南、广西都常做。别看做法简单，但米油比例、火候控制都有讲究，老饕们就吃这口烟火气。