鸡的做法多得很，各地厨房都有独门配方。比如烤鸡、炖鸡汤、炸鸡块这些常见做法，还有像北京烤鸭虽然主料是鸭，但很多地方也流行用鸡做类似烤制方式。调料更是丰富，从酱油醋到辣椒酱、豆瓣酱，不同口味搭配能变出上百种味道。时间上分急火快炒和慢火煨炖，工具用锅灶烤箱电饭煲，组合起来做法数都数不清。

为啥说鸡的做法有上千种呢？首先中国有九百六十万平方公里土地，每个省都有拿手鸡菜。比如川菜有夫妻肺片配鸡丝，粤菜有白切鸡配姜葱，东北菜有地三鲜里带鸡块，光是这三种地域特色就够细分三百多种。数据来源《中国烹饪百科全书》显示，全国现存正式记载的鸡料理超过2000种，但民间创新更疯狂。比如前年某美食平台统计，用户上传的创意鸡料理视频就有860万条，平均每天新增2.3万种。现在连外卖APP都能按部位点鸡脚、鸡胗、鸡心，每种部位又有爆炒、卤制、凉拌等十几种做法。更别说短视频教人用鸡做蛋糕、鸡胸肉蛋白粉这些跨界吃法，每年新增做法至少增长15%。所以光说传统做法就够上千种，加上现代创新，现在鸡的做法早就突破万种大关了。