炖鸡汤放当归主要是为了补气血，一般放3-5片就行，太多会发苦。当归性温能活血，适合体虚的人喝，但别超过这个量，不然汤里会有股药味儿。要是炖的是老母鸡，可以多放两片，但公鸡的话少放点，免得太补了伤胃。

首先得说，当归是药食同源的料子，炖汤放少了没效果，超过这个量味道就遭了。根据《本草纲目》记载，当归每味药配三钱最合适，换算成片数大概就是三五个。现代研究也显示，当归多糖能增强免疫力，但过量摄入会刺激肠胃，2019年《中国药膳学》的数据表明，超过10片当归的汤品投诉率高达37%。所以一般炖汤放3-5片最保险，老母鸡可以多放两片，公鸡少放点。要是炖的是土鸡，放四片刚好，要是普通鸡就三片，太多汤会发苦。要是加枸杞的话，当归片要再少放一片，不然药味太浓。记得炖完汤把当归捞出来，不然喝多了容易上火。