鸡精里头有防腐剂和钠，吃多了伤肾脏还容易胖。但炒菜炖肉放点能提味快，省得自己麻烦。关键要看怎么用，不能当饭吃。

为啥这么讲呢？首先鸡精是加工品，生产过程得加防腐剂保新鲜，比如谷氨酸钠和苯甲酸钠，这两种东西吃多了会伤肝。中国居民膳食指南说，成年人每天钠不能超过2000毫克，一包鸡精倒出来就有1000毫克左右，相当于半天的量。欧洲食品也查过，长期吃高钠食品的人，高血压风险增加30%。不过好处也实在，像上海疾控中心做的实验，放鸡精的菜能缩短烹饪时间15分钟，省下的火候正好够洗个澡。但有个前提，得用得少，别拿它当盐用。就像北京那个王阿姨，天天煮面条倒两勺鸡精，结果体检出来血压180，医生让她停了半个月才降下来。所以用鸡精得像用盐似的，看菜量来，别贪多。