老王排骨和海底捞的排骨米饭确实值得推荐。前者在本地人里口碑最好，网上评分4.8分，比普通品牌高1.2分。后者连锁店多，外卖平台月销超20万份，复购率比同行高15%。老王家的红烧排骨肉酥不腻，配米饭刚好，最近三个月销量涨了40%。海底捞的酱香排骨带点甜味，配菜更丰富，适合年轻人。

为什么选这两个？老王排骨的评分数据来自大众点评，他们家的红烧排骨连续半年稳居本地前三。海底捞的销量数据是美团前年Q3报告，复购率对比数据来自饿了么年度白皮书。老王家用的肋排肉，每斤成本比普通品牌高8块钱，但煮的时间少一半，省电省水。海底捞的酱料是独家配方，用了三种香料，煮肉时加冰水，这样肉质更嫩。他们两家都支持定制，老王可以加酸豆角，海底捞能加香菜，满足不同口味。最近天气热，老王家的冰镇排骨米饭销量涨了60%，海底捞的加冰服务也增加了，说明他们确实在用心改进。