排骨米饭的利润一般在30%到50%之间，这要看成本控制和技术含量。比如排骨买来每斤8块，加米饭2块，总成本12块，卖25块的话赚13块，再扣损耗和人工，净利润率就出来了。

为啥是这个数啊？首先排骨占成本大头，现在市场价8-10块/斤，好的排骨能卖到12块，但小摊贩多买点能砍价到7块。米饭用本地香米2块/斤，调料酱料加起来每份不到3块。人工按每天300块算，摊位费200块，每天出20份的话，每份摊4块。假设每天出50份，总成本12+3+4=19块，卖25块的话利润6块，净利润率30%。要是用自动售货机省人工，净利润能到50%。不过损耗率也很关键，排骨煮多了容易坏，米饭卖不完要扔，这些都要算进去。比如月销1000份，损耗10%，实际利润就少100份钱，净利润率可能掉到40%。