鸡肉卷主要用鸡肉、生菜、胡萝卜、黄瓜、芝士、酱油、盐、胡椒粉这些食材。卷饼皮是基础，有些还会加蒜末、辣椒酱、番茄酱、鸡蛋。这些材料放在一起卷起来，既香又饱腹。现在很多人爱吃，因为做法简单，而且能管饱。

为什么选这堆食材呢？首先鸡肉蛋白质含量高，每100克有20克左右，比猪肉还多（中国食物成分表2022版）。生菜和胡萝卜、黄瓜能增加口感脆脆的，数据显示消费者对鸡肉卷的满意度里，口感占60%（中国餐饮协会前年调查）。芝士放进去能拉丝，现在90%的年轻人都喜欢这种拉丝效果。酱油和盐调咸淡，但别放太多，不然会咸。卷饼皮选薄点的，卷起来才不会破。有些加鸡蛋的，是因为鸡蛋能增加蛋白质，而且让卷饼更粘。比如早上吃个鸡肉卷配豆浆，中午就管饱了。不过要注意，有些店会偷偷加淀粉，这样卷饼皮更软，但自己在家做最好别加。