开胃花甲现在主要在成都、重庆、西安、长沙、武汉这些地方开花甲粉店多。比如成都开了12家分店，重庆西安各有8家，其他像郑州合肥南京杭州沈阳也有分店。消费者说味道还行，价格也便宜，但有时候食材不新鲜。有的店排队人多，有的店分量少，得看具体位置。

为啥这些城市开的多呢？因为成都重庆这些地方年轻人多，吃夜宵多，花甲粉这种夜宵小吃正好对路。前年开胃花甲在30个城市开了分店，其中成都占四分之一，因为当地消费能力强，平均客单价38块，比其他城市高5块。西安分店多是因为当地小吃文化好，花甲粉好评率75%，差评主要说汤底咸。扩张策略是先开密集商圈，再往社区扩散，比如武汉光谷那家店开了半年就赚回本钱。