开餐饮店赚不到钱主要有三方面原因。第一成本高得吓人房租人工食材都在涨。第二竞争太激烈隔壁街开新店像雨后春笋。第三顾客不回头回头客少回头客少导致利润低。

因为房租人工食材都在涨比如前年租金涨了15%人工涨了8%食材涨了12%美团数据显示餐饮业平均毛利率只有18%左右。现在店多到每平方公里开3.2家餐饮店竞争激烈到顾客去哪家都差不多。更惨的是顾客复购率不足30%美团前年报告说餐饮店倒闭率高达25%因为新店开太多老店撑不住。就像我朋友在商圈开火锅店月流水20万净利润不到3万。现在连外卖平台抽成都到25%了食材供应商还总克扣分量。所以开餐饮店就像在火坑里跳芭蕾既要防着房租涨又要防着隔壁店抢客还要防着顾客不下单。