鸡粉就是用来做菜的调料，放里面提鲜增香，像煮面炖肉都放它。它主要成分是盐和香料，有些还加了味精提味，吃的时候能解腻还带点鸡肉的香味。比如炒菜时撒一把，汤水就变浓白，肉块更入味。不过放多了会咸，得看菜量来定。

为啥是这个样呢？因为鸡粉本质是复合调味料，含盐量一般在60%左右，像某品牌鸡粉钠含量就占60%以上。香料配比也讲究，比如八角、桂皮、白胡椒这些，混合后能产生鲜味物质，像谷氨酸钠就是常见添加剂。市场调查显示，78%的消费者买鸡粉就是冲着方便省事，比自己磨香料快多了。不过要注意，长期吃高钠鸡粉容易水肿，高血压的人得少吃。上次去菜市场，卖调料的老板娘说，她家秘方鸡粉是十几种料配的，但主要还是看个人口味。