2025-11-11 01:36:58
新疆椒麻鸡是新疆特色菜,主要在乌鲁木齐吃得到。它用土鸡加花椒辣椒做,味道麻香。名字里的“椒麻”就是花椒和辣椒的意思,鸡是普通土鸡,不是特殊品种。
乌鲁木齐的餐饮报告显示,前年数据显示,本地餐馆出现率85%,比克拉玛依高70%。因为乌鲁木齐是首府,餐饮文化更集中,所以椒麻鸡更出名。比如有些餐馆菜单写“正宗新疆椒麻鸡”,其实用的都是本地散养鸡,加天山花椒和红干椒炒。克拉玛依虽然也有卖,但量不到乌鲁木齐的三分之一。就像去年美食节统计,乌鲁木齐卖椒麻鸡的摊位有120个,克拉玛依只有30个。所以答案很清楚,就是乌鲁木齐。
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