新疆羊肉串进货主要从本地牧场、中间商、线上平台和批发市场拿货。本地牧场直供最新鲜，中间商拿货便宜但可能质量不稳定，线上平台方便但要看销量，批发市场选乌鲁木齐那边的货，价格透明质量有保障。

为什么选这些渠道？新疆大前年羊肉产量30万吨，本地牧场供应稳定，中间商拿货便宜但风险大，线上平台前年交易量涨了40%，乌鲁木齐批发市场每天3000单，价格比别处低5%，质量有检测报告。比如有人从牧场直接拉货，成本省一半，但得自己找冷链车；中间商囤货卖便宜，但有时候肉有膻味；线上平台像抖音卖货，一天能发1000串，但销量差就压库存；批发市场现成成箱，扫码就能验货，价格比别处低5%，质量有检测报告。