鸡胸肉是健身圈最爱的蛋白质来源，每100克肉里大约有31克蛋白质，吃两块就能补充半天的蛋白质需求。说白了就是吃鸡胸肉最省心，不用算热量也能吃够蛋白质。运动后吃鸡胸肉能帮助肌肉恢复，长期吃还能减少脂肪堆积。

为啥是这个数呢？首先鸡胸肉属于禽类瘦肉，肌肉纤维细密，蛋白质占比比红肉高。根据《中国食物成分表》数据，去皮鸡胸肉每100克含蛋白质31克，脂肪3.6克，碳水0.7克。举个例子100克鸡胸肉大约有31克蛋白质而100克牛肉只有20克左右。另外鸡胸肉水分含量高达到75%左右，所以热量比猪肉低一半。运动前后吃鸡胸肉最合适，既能补充蛋白质又不会吃太多脂肪。不过要注意烹饪方式，油炸的鸡胸肉蛋白质会被脂肪包裹，反而不如清蒸的好吸收。总的来说鸡胸肉蛋白质含量高脂肪低，是健身餐的首选食材。