鸡胗里头钾含量算中等，每百克大概有二三百毫克。这跟鸡内脏普遍含矿物质有关，吃鸡胗能补点钾，但别当补钾主力

鸡胗里头钾含量中等，跟鸡内脏普遍含矿物质有关。根据《中国食物成分表》数据，鸡胗每百克含钾约220毫克，比猪肝高个五成，但比鸡心低三成。这跟鸡胗是消化器官有关，既要帮助消化又要维持电解质平衡，所以钾含量不会特别高。不过单吃鸡胗补钾效果有限，想补钾得搭配香蕉、菠菜这些高钾食物。像平时吃鸡胗炒辣椒这种做法，钾含量还能保留七成左右，但要是煮汤的话，钾会溶到汤里占一半。所以如果吃鸡胗汤，汤里含钾比肉多两成，但汤水流失快，实际摄入量可能不如直接吃鸡胗