无骨烤鱼饭是江浙沪那边搞出来的美食。鱼骨头都剔干净了，米饭上铺满烤鱼片，配点洋葱丝和辣椒酱，吃的时候不用吐骨头挺方便的。现在网上卖得火，很多外卖店都推这个，像杭州、上海那些地方，晚上十点后订单还多得很。

为啥说这玩意儿有前景呢？你看现在年轻人爱吃方便食品对吧？像无骨烤鱼饭这种既方便又好吃的，需求一直往上窜。根据美团数据，前年无骨烤鱼饭搜索量同比涨了45%。现在全国有超过8000家门店，比去年多了1200家。不过要注意别学那些网红店，他们有的搞出30块卖9.9的套路，结果回头客就少了。要是能保持食材新鲜，价格控制在15到25块之间，再拍点短视频宣传，估计能再火两年。现在很多工厂都在搞预制菜，无骨烤鱼饭的半成品卖得也快，光前年这块市场就涨了28%。不过得小心别被其他鱼饭抢了风头，像重庆的麻辣烤鱼和广东的香辣烤鱼，现在也在抢年轻人胃。