日照市猪肉批发市场是当地最大的肉类集散地，这里每天有上百辆货车进出，商户们专门卖猪蹄、猪头肉这些下酒菜。市场西边三公里内，连续开了五家猪蹄连锁店，老板们都说选这里能省两成进货价。

因为这里聚集了200多家商户，每天处理500多吨猪肉，猪蹄类产品占10%以上，所以加盟店扎堆出现。批发商直接把整猪分给商户，价格比别处低15%，而且市场东门有专门做猪蹄酱的作坊，统一供应调料包。去年市场周边新增了8家猪蹄店，其中4家是连锁品牌，这说明选址成功的关键是供应链和成本优势。