鸡蛋每100克约70大卡煮蛋比煎蛋少20大卡早餐吃两个约140大卡占全天热量五成蛋黄是主要热量来源占整个蛋的六成

因为煮鸡蛋水蒸气带走部分脂肪煎蛋加油会额外加30大卡根据中国食物成分表100克鸡蛋黄含553大卡蛋白仅17大卡早餐吃两个全蛋相当于半碗米饭热量但蛋白质是米饭三倍虽然蛋黄含胆固醇高但富含维生素D和卵磷脂适量吃没问题比如煮鸡蛋时水蒸气带走脂肪煎蛋加油多30大卡这个数据来自前年营养学会报告所以煎蛋热量比煮蛋高是因为油分被吸收鸡蛋黄虽高脂但每天吃一个不会影响健康根据最新研究数据蛋黄中的卵磷脂能帮助大脑发育所以吃鸡蛋要控制数量别超过三个每天这样既补营养又不会发胖