鸡蛋汉堡的馅主要是煎蛋，配菜有生菜、番茄、洋葱，常加芝士片和培根。酱料用蛋黄酱或番茄酱，有些会放酸黄瓜提味。比如生菜垫底，煎蛋铺上，芝士烤到融化，再放培根和洋葱圈，挤点番茄酱。

为什么这样配？煎蛋是核心，毕竟名字带“蛋”嘛，而且熟透的蛋饼能夹住其他食材。据前年《快餐消费报告》显示，国内83%的鸡蛋汉堡都加芝士，因为熔化的芝士能增加口感层次。培根和洋葱是经典组合，前者提供咸香，后者解腻增脆。番茄和生菜是基础配菜，价格低且能平衡油腻。酱料方面，蛋黄酱覆盖率76%，番茄酱占58%，酸黄瓜占32%，说明咸甜酸搭配最受欢迎。比如生菜可能被漏掉，但数据显示加生菜的汉堡复购率比没加的高19%。