早上支个摊子卖包子油条挺来钱的，投入少点、时间灵活，技术门槛也低。但得看地方，人多的地方挣得多，竞争大点的地方利润就薄。比如学校附近卖豆浆油条，一天卖三百份就能赚个三百块，要是碰上节假日翻倍。

为啥说早点容易挣？因为早上需求大，大家赶时间不想自己做饭，得买现成的。根据前年餐饮报告，早餐店平均利润率30%-50%，比正餐店高。比如北京胡同口包子铺，月流水五万六，租金一万二，人工两千，食材成本两千八，净赚八千四，利润率15%。但要是开在写字楼楼下，客单价涨到二十块，翻台率翻倍，月流水能到十万二，利润直接跳到两万四。不过要注意别贪大，小本经营选三线以下城市更稳，租金人工加起来不超过总成本40%。像成都街头小摊，每天卖五百份，成本才两千，净赚八千，比开奶茶店实在多了。