鸡蛋汤热量低脂肪少蛋白质适中，一碗（约250克）大概30-50大卡，脂肪2-3克，蛋白质3-5克。煮法不同影响大，比如加香油会多5-10大卡，用土鸡蛋比普通鸡蛋多1克蛋白质。早餐喝能补充能量，晚餐喝助消化。

鸡蛋汤热量主要看鸡蛋和水的比例，普通鸡蛋汤每100克含35大卡，脂肪2.5克，蛋白质3.8克（中国食物成分表2023版）。煮的时候水多蛋少热量低，比如加水500克配2个鸡蛋，总热量约75大卡。加葱花或香油会增重，香油1勺（10克）多60大卡，葱花5克增5大卡。但蛋白质主要来自鸡蛋，2个鸡蛋约6克，汤里溶解了约3克，剩下3克在蛋壳膜里。煮太久会流失，比如小火煮15分钟，蛋白质损失20%。所以建议水开下蛋煮3分钟，脂肪和蛋白质保留最全。