昆明南屏街、篆新农贸市场和斗南花市卖现烤牛干巴最出名，烤得焦香肉多没膻味，晚上7点后排队多。老街坊都说这牛干巴是散养黄牛肉做的，烤完撒孜然面，香得能从街口闻到巷尾。

因为老店多，烤法传了三代，秘方是混合草果和辣椒，烤完撒孜然面，肉香能飘半条街。数据说篆新农贸市场每天卖5000串，南屏街有28家店，斗南花市游客推荐率85%，晚上7点后排队排到9点。其实牛干巴选肉要看牛龄，两岁黄牛最嫩，烤时刷三次油，火候过了会发苦。