鸡蛋营养很丰富，首先含有大量蛋白质，能帮身体长肌肉长力气；其次有维生素D、维生素E这些维生素，能增强免疫力；还有钙、铁、锌等矿物质，对骨头和血液都好。鸡蛋里还有胆碱和叶黄素，胆碱能保护大脑，叶黄素对眼睛有好处。不过要注意胆固醇含量，但正常吃不用太担心。

为什么鸡蛋这么营养呢？其实这是科学验证的。根据中国居民膳食指南，每100克鸡蛋大约含6.5克蛋白质，相当于成年人每天推荐摄入量的12%。维生素D含量是0.5微克，能促进钙吸收。胆碱含量约300微克/个，接近成人每日300-500微克的推荐量。叶黄素和玉米黄质这两种护眼物质，主要来自蛋黄，能过滤紫外线保护视网膜。不过要注意的是，胆固醇含量每100克约515毫克，但世界卫生组织建议每天不超过300毫克，所以吃1个鸡蛋没问题。其实鸡蛋里的营养是天然搭配的，比如蛋白质和脂肪比例是1:1.5，消化吸收率高达95%，比其他食物高很多。还有个冷知识，鸡蛋的蛋白质氨基酸组成最接近人体需求，所以利用率特别高。不过要提醒大家，生鸡蛋可能有沙门氏菌，所以最好吃熟鸡蛋。