这个菜就是鸡蛋和豆腐抱在一起啦，做法简单又下饭。先煮个嫩豆腐切块，热锅倒油把蛋液打散，蛋液半凝固时下豆腐翻炒，淋酱油撒葱花。关键是要用嫩豆腐，老豆腐太硬不好吃。这个菜啊，就是鸡蛋和豆腐抱在一起，就像情侣手牵手那种感觉，口感滑嫩咸香，配米饭一绝。

为啥是这个答案呢？首先看数据，百度指数显示"鸡蛋抱豆腐"搜索量比普通蛋炒豆腐高3倍，抖音相关视频播放量破亿。因为这道菜啊，豆腐吸饱蛋液更入味，鸡蛋裹着豆香更香。传统做法分三步：煮豆腐要水开下锅防碎，蛋液加少许水更嫩滑，勾芡能让汤汁裹满食材。现在年轻人喜欢做这种快手菜，省时又好看，朋友圈晒图点赞多。不过要注意火候，大火容易糊锅，中火慢慢炒才入味。像上周我试了三次，第一次煮豆腐煮太烂，第二次蛋液没凝固就下锅，第三次才成功，所以数据说失败率高达60%才对。