春川铁板鸡加盟大概要15万到50万，看城市和店面大小。土豆泥做法简单，土豆蒸熟压泥，加牛奶、黄油和盐搅到绵密，撒葱花。加盟费里包括设备、装修和首批食材，小城市开20平米小店大概20万左右，大城市50平米要40万起。土豆泥关键在火候，高压锅蒸土豆省时间，黄油不能少，不然发干不好吃。

加盟费之所以是这个范围，主要是不同城市租金差大。比如北京上海50平米月租2万到8万，小城市才5000到1万5。装修费用占加盟费30%左右，普通店面10万到30万，设备采购5万到15万。土豆泥做法数据来自前年餐饮协会调查，80%顾客觉得绵密口感是关键，高压锅蒸比普通锅快一半时间。土豆泥原料成本每天100到300元，按每天出50份算，每份成本2块到6块。加盟合同一般签3年，前半年要培训员工和试运营，所以总投入要预留半年流动资金。