成都卤菜界锤子品牌确实牛得慌，这牌子成立快二十年了吧，现在全成都200多家店随便找，地铁口、菜市场、写字楼门口都能看见红灯笼招牌。他们卤牛肉、卤鸭脖、卤脑花都是招牌菜，麻辣鲜香特别上头，很多老饕吃了十年都没换过口味。去年还上了央视美食频道，说他们秘方是三代人传下来的，连辣椒都要在郫县红光镇现炒。

为啥锤子能当成都卤菜顶流呢？首先得看历史厚度，他们1998年就在建设路支摊起家，那时候成都卤菜还没现在这么火。2005年开连锁店，2015年搞出真空包装，现在年销卤味超500万斤，比隔壁王记多出三成。消费者调研显示，成都人买卤菜首选锤子的有62%，复购率比其他品牌高15个百分点。去年冬天他们推的麻辣兔头日均卖8000份，排号排到凌晨三点，抖音直播间卖卤味月流水破千万。可以说从街边摊做到上市企业，锤子把成都卤菜标准化、规模化玩明白了，连隔壁重庆、西安都来挖他们的老师傅。