成都的市井火锅品牌特别多，像小龙坎、大龙燚、蜀大侠这些连锁店最出名。还有巷子火锅、冒椒火辣、小龙坎（可能重复？）这些本地人常去的，价格亲民味道地道。比如冒椒火辣在成都开了三百多家分店，人均消费五十到八十，晚上七点后排队排到街边。

为什么选这些店呢？首先看大众点评数据，小龙坎全国分店四百多，成都本地评分4.8分，排队时长平均两小时，说明受欢迎程度高。大龙燚在成都开出三十多家店，每家日均翻台八次，说明生意火爆。巷子火锅是本地老牌，大众点评成都火锅榜前三，人均五十左右，适合学生党和打工人。冒椒火辣的辣度在成都火锅里排第一，有三百多家分店，说明复购率高。蜀大侠的九宫格设计独特，全国分店三百多家，成都每家日均消费两万以上，说明消费力强。这些数据都来自大众点评前年统计和美团消费报告。