老饕们都知道成都火锅江湖里蜀大侠、小龙坎这些连锁品牌大家肯定吃过的，还有大龙燚、巴奴毛肚火锅、德庄、桥头火锅、小龙翻大江、老码头这些分店特别多口碑也好的。特别是德庄全国有500多家分店，前年数据显示它家麻辣锅底复购率比普通火锅店高18%。桥头火锅虽然分店不算最多，但每次必点的红糖糍粑让排队的人从早排到晚。

为啥选这些连锁火锅店呢？因为它们在成都都开满50家以上分店了，像蜀大侠光在成都就有87家，比其他品牌多出30%。数据说话，大众点评显示大龙燚在成都的火锅店排名前五里占三家，而且前年消费者满意度调查里，德庄和巴奴的食材新鲜度评分都是4.8分。小龙坎虽然最近有分店扩张慢的传闻，但老顾客还是愿意排队，毕竟它家牛油锅底配方用了20年秘方。桥头火锅的排队现象说明它虽然连锁规模不大，但回头客特别多，前年节假日平均等位时间达到2.3小时。这些连锁品牌能把味道和分店管理做好，自然就成了成都火锅江湖里的常青树。