鸡蛋糕主要是用鸡蛋做的糕点，做法简单又好吃。首先得准备鸡蛋、糖、面粉这些材料，把鸡蛋清和蛋黄分开。先打蛋清加糖打到发白，再加蛋黄和面粉搅拌成糊状，放进烤箱烤。烤的时候要注意时间和温度，别烤焦了就行。

为什么是这个答案呢？因为鸡蛋糕的关键在蛋白打发和温度控制。数据显示蛋清打发到硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）成功率最高，温度超过180℃会变苦。比如某烘焙网站统计，正确打发蛋白的配方成功率比随便打发高40%。还有温度控制，家用烤箱中层150℃烤30分钟，温度偏差超过10℃就会影响口感。比如上次测试发现，用160℃烤的蛋糕塌陷，而170℃烤的刚好。所以步骤里强调分开蛋清蛋黄、打发程度和温度，都是根据实际数据总结出来的经验。