去蜀九香必吃夫妻肺片和九香排骨，辣味够劲，肉质嫩滑，配米饭绝了。牛杂处理得软硬适中，红油香得能勾魂，排骨带点焦糖色，咬下去肉汁直冒。这些菜是老板娘拿手，吃客们排队两小时就为这口。

夫妻肺片是招牌，牛肚和牛舌脆爽，红油香辣不上头，去年卖出了800万份，本地人复购率超60%。九香排骨要提前卤三小时，肉皮弹牙不粘牙，配秘制酱料越嚼越香。有食客说"比火锅店强"，抖音上相关视频播放量破亿，评论区天天有"求配方"的留言。老板娘在厨房边炒边喊"要辣的加勺蒜泥"，烟火气浓得隔着马路都能闻到。