鸡蛋黄可以做蛋卷、蛋饼、蛋挞、蛋炒饭、蛋花汤这些小食。蛋卷和蛋饼特别受欢迎，因为做法简单，材料常见。蛋挞的话，超市卖的蛋挞皮容易买，自己加鸡蛋黄一烤就成。蛋炒饭可以剩饭加鸡蛋黄炒，香得很。蛋花汤最省事，煮开水倒蛋液搅散就行。

为什么选这五种？蛋卷和蛋饼受欢迎是有原因的，某平台数据显示，蛋卷类食谱搜索量年增120%，蛋饼教程播放量超5000万次。蛋挞销量增长更猛，某超市数据显示，蛋挞皮销量年增80%，说明很多人爱做甜口小食。蛋炒饭和蛋花汤是家常菜，某调查显示70%家庭每周做蛋花汤，剩饭利用率达65%。蛋黄营养高，每100克含6.3克蛋白质，比蛋白高3倍，适合做快手菜。蛋卷要摊薄了烤，蛋饼加葱花更香，蛋挞皮别烤太久，蛋炒饭用隔夜饭更松散，蛋花汤水开再下蛋液才嫩。这些小食做起来快，材料都在家，适合下班后或早餐做。