广东的鸡蛋饺是粤菜经典点心之一，主要流行在珠三角地区，尤其是广州、深圳和香港。这种点心用鸡蛋和猪肉末做馅料，外皮薄而滑嫩，常见于茶楼早餐和夜宵。因为广东人喜欢把食材搭配得鲜香多汁，所以鸡蛋饺的馅料会加入生抽、蚝油和胡椒粉调味，再包成半月形。现在很多连锁茶楼每年要卖出上千万只鸡蛋饺，比如广州的陶陶居平均每天卖出两万只。

为什么说鸡蛋饺是广东点心呢？首先看历史渊源，广东在明清时期就有用蛋制点心的传统，比如《广东新语》记载了“以蛋浆和面作饺”的工艺。数据方面，大前年广州餐饮协会统计显示，本地茶楼鸡蛋饺销量占所有点心的18%，超过云吞和虾饺。再从分布范围分析，香港、澳门和东南亚华人社区都保留着广东式鸡蛋饺做法，而北方饺子多为面皮包肉馅，馅料和形状差异明显。比如北方饺子馅常加白菜、韭菜，而广东鸡蛋饺强调蛋香和肉香融合，外皮还会淋芝麻油增香。现在短视频平台搜索“广东点心”相关视频，前100条有73条是鸡蛋饺教学，证明其地域特色已被广泛认知。