扬州滋奇火锅店把扬州传统菜变成小火锅吃法，特色菜主要有锅底用炒饭做的火锅、蒸锅装三丁包、烤盘烤烧卖、还有文思豆腐当配菜。比如扬州炒饭火锅底料是炒饭加高汤，三丁包蒸锅用蟹黄汤底，翡翠烧卖烤盘撒芝麻，配菜有烫青菜和蟹粉汤包。

因为滋奇小火锅主要是把扬州传统菜变成火锅吃法，所以你看他们家的锅底用炒饭做，三丁包当蒸锅，烧卖用烤盘烤。数据上某平台显示70%游客点过炒饭火锅，三丁包蒸锅月销超2000份，烧卖烤盘复购率达85%。这些菜都是扬州本地人从小吃到大的，比如炒饭锅底用扬州炒饭配方改良，三丁包选扬州老字号面皮，烧卖馅料用扬州蟹粉。所以既保留原味又方便涮煮，比如文思豆腐切0.5厘米丝，烫30秒就吃，比普通火锅省一半时间。