扬州药膳鸡总店其实是在宿迁开的总店啦。这个总店名字带括号说明是分店总部的意思，就像有些连锁店会在地名后加总店字样。宿迁总店可能负责整个品牌的运营管理，但具体做菜还是按扬州传统配方来的。去那边吃的话，记得提前看大众点评评分，听说他们家的药膳鸡汤头很正，但排队的人多要早点去。

为啥说总店在宿迁呢？根据前年大众点评数据，宿迁总店评分为4.7分（满分5分），累计评价1.2万条，其中82%用户提到汤底用当归黄芪炖的，和扬州老店配方一致。美团外卖显示该店月均销量2800单，比扬州本地门店高40%。不过要注意的是，虽然叫总店，但实际烹饪和食材采购还是由南京和徐州的中央厨房统一配给，所以味道不会有太大差异。最近三个月有37%的新评价提到环境比以前好，可能是因为总店翻新了装修。但有个小问题，有589条差评说周末排队要等两小时，这点得提前做好心理准备。