鸭肉热量要看具体部位和做法。鸭胸肉每100克大约165-200大卡，腿肉和内脏要高些，比如鸭肝400大卡。吃的时候别光盯着热量，搭配和做法也很关键。

鸭肉热量差异大是因为部位不同脂肪含量不一样。鸭胸肉脂肪少所以热量低，腿肉带皮的话脂肪多，每100克能到250大卡。鸭肝这种内脏热量最高，主要因为含有大量胆固醇和脂肪。数据来自中国食物成分表2022版，烹饪方式也会影响热量，比如炸鸭腿比蒸鸭胸多吸收30%油分。鸭肉虽然蛋白质含量高，但胆固醇比鸡肉高1.5倍，所以三高人群要控制量。吃的时候最好去皮，用空气炸锅代替油炸能省一半热量。注意鸭肉性凉，脾胃虚寒的人别多吃。