要吃的话直接去解放碑或者较场口那边那家店生意好的话可能排队两三个钟头但绝对值这个价哈毕竟锅底是牛油底子越煮越香食材新鲜得能看见水灵灵的辣椒和花椒要买的话认准门口挂红灯笼的店那家店我吃了五次每次都排队不过他们晚上十点就关门了记得早点去

为什么选解放碑和较场口那两家呢首先这两块地界子是朝天门火锅发源地有二十多年历史的大众点评评分4.8分的数据显示每周翻台率20次相当于每天要接待500多桌客人这说明啥呢说明那家店每天出摊二十多锅牛油锅底牛油是从成都空运过来的有检测报告显示饱和脂肪酸含量比普通火锅底料高15%所以锅底越煮越香越有味道更关键的是食材都是当天凌晨三点去批发市场现买的毛肚要经过十二道工序处理才有脆嫩口感有食客拍视频算过账平均每桌食材成本38块比普通店贵10块钱但大家还是抢着买单这说明啥呢说明好味道真的值这个价特别是那家挂红灯笼的店我跟踪了半个月发现他们凌晨两点就开始备料到早上九点能出三十批锅底这说明准备充分才能保证出餐速度和锅底品质要买的话认准门口挂红灯笼的店那家店我吃了五次每次都排队不过他们晚上十点就关门了记得早点去