鸭肉100克有多少克这个说法就是问鸭肉每100克的重量对应的营养成分和热量。比如鸭肉100克大约有165大卡热量，蛋白质含量约25克，脂肪约7克。这个数值是按每100克鸭肉的标准计算的，不管买整只鸭还是鸭肉块，只要称量准确都是这个数。

因为鸭肉属于高蛋白低脂肪肉类，所以每100克鸭肉大约含有25克蛋白质和7克脂肪。根据中国食物成分表2022版数据，鸭胸肉每100克热量165大卡，而带皮鸭肉热量会多出20-30大卡。比如买整只鸭做菜时，先去皮再称重就能控制热量摄入。这个数值是实验室精确称量得出的，所以不管怎么切怎么煮，只要100克鸭肉都是这个基础数据。比如鸭腿肉和鸭胸肉蛋白质含量差不多，但脂肪含量会高一些，所以不同部位会有5-10大卡差异。