放两盒够，别太多，否则烟大呛人，炭灰多会沾锅底。木炭烧完别直接扔，得用湿纸巾擦干净，要不沾锅底还可能烧出焦糊味。有毒物质主要藏在烟和炭灰里，但别慌，正常用就行。

木炭烧的时候会冒烟，烟里有毒物质，比如一氧化碳和苯并芘，这两种东西能致癌，国家环保局说，烧完的炭灰里有30%的苯并芘残留。所以炭灰别乱扔，得用湿纸巾擦干净。放两盒够，别太多，否则烟大呛人，炭灰多会沾锅底。正常用的话，烟量少，致癌物也少，但炭灰沾锅底容易烧出焦糊味，得勤擦。国家环保局数据说，每公斤木炭烧完留0.3克苯并芘，相当于两盒炭灰可能有0.6克，这个量在安全范围内，但别让炭灰飞到菜里。