鸭腿肉多骨头少最香了卤着吃或者烤着吃都行鸭肝肥嘟嘟的炒着吃下饭特别棒鸭胗要切薄片爆炒才脆爽鸭架炖汤补钙效果最好鸭脖辣卤最下酒

鸭腿是消费量最大的部位占整个鸭肉市场40%份额因为肌红蛋白含量高所以肉质紧实有嚼劲鸭肝每100克含维生素A达3000国际单位相当于鸡蛋的5倍所以凉拌或炒肝都受欢迎鸭胗处理方便但必须切0.3厘米薄片火候过了就发硬鸭架汤在北方市场占有率35%因为富含胶原蛋白炖两小时才出胶鸭脖辣卤店日均销量超2000斤夜宵时段占全天消费量的60%这些数据都是去年中国肉类协会发布的报告说的