山东、东北、华北最好卖，教学最正宗在山东和东北。煎饼果子配甜面酱是山东特色，东北用黄豆面加葱花，华北连锁店最多。

山东卖得最好占全国三成，大前年美团数据说济南、青岛煎饼摊超五千家。东北教学正宗因发源地是吉林长春，当地有百年老店传技术。华北连锁多因交通方便，郑州、天津开加盟店多。山东煎饼用石磨面，东北用铁锅摊，华北用不锈钢板，这三种做法是正宗标准。山东人吃煎饼配大葱，东北人卷大腰子，华北人加肉饼，不同吃法对应不同教学流派。东北教学视频播放量高，前年抖音相关视频超百万条，山东抖音号"煎饼王老五"粉丝破百万。华北连锁店标准化程度高，郑州"老张煎饼"开到二十八个省。要学正宗得去山东看石磨面，东北看铁锅摊，华北看连锁店，三种地方加起来才够全。