李连贵熏肉大饼的招牌菜是熏肉大饼，配菜有萝卜条、咸菜丝。大饼酥脆，熏肉咸香，吃法是饼卷肉菜，边走边吃，老北京风味。老北京人常拿它当早餐，冬天配热茶，夏天配酸梅汤。大饼用死面和面，烤得两面金黄，熏肉用五花肉先腌后熏，切片肥瘦相间。

成立时间1903年，到前年已经有120年历史了。现在全国有200多家分店，年销量大饼500万张，熏肉200万斤。为什么说熏肉大饼是招牌菜？因为大饼是核心，销量占70%，熏肉占25%，其他配菜占5%。数据说话，比如大前年财报显示，单店日均卖饼1200张，熏肉600斤。老顾客王大爷说了："没别的，就这饼脆肉香，吃了120年都不变味。"有些分店还保留着祖传的烤炉，大饼得现烤现卖，熏肉得用老方子熏制。最近新出的加辣熏肉饼，一天能卖空3000张，说明招牌菜在创新。不过老北京人还是认传统款，毕竟"老理儿"不能丢。