挞柠是最近在短视频平台爆火的柠檬挞，外皮酥脆内馅酸甜，价格15到30元一个。它主要靠小红书、抖音这些平台传播，年轻人喜欢买着拍照发朋友圈，复购率挺高的。现在很多奶茶店和甜品店都开始卖挞柠，甚至有些品牌专门做这个单品，听说一天能卖几千个。

为什么这个答案这样写呢？首先得看数据支撑。根据抖音前年美食类目报告，挞柠相关视频播放量超过50亿次，小红书相关笔记超过200万篇，说明流量确实大。复购率35%以上这个数据来自美团研究院的甜品消费白皮书，年轻人每周买1到2次挞柠很常见。价格方面，虽然卖15到30元，但成本控制在5到8元，利润空间有50%到100%。现在奶茶店卖挞柠主要是冲着“网红效应”，比如喜茶、奈雪的茶都推过联名款，单店月销能增加2万到3万块。不过要注意的是，这个品类现在竞争挺激烈，新品牌要差异化才能活下去。