鸭肉的热量跟部位和做法有关，不同部位脂肪含量不一样，比如鸭胸肉脂肪少热量低，每100克大概100大卡左右；而鸭腿肉脂肪多热量高，每100克大约250大卡。清蒸鸭肉比油炸鸭肉热量少一半，吃的时候最好配些蔬菜和粗粮。

鸭肉热量表显示不同部位差异大鸭胸肉低鸭腿肉高，每100克分别约100和250大卡，这跟脂肪含量直接相关。比如鸭胸肉脂肪占2.5%左右，鸭腿肉脂肪能达到18%，所以热量差十倍不止。清蒸鸭肉每100克才120大卡，而炸鸭腿肉一个鸡腿就要300大卡。研究数据表明，带皮吃鸭肉热量比去皮高40%，所以吃的时候最好把皮去掉。烹饪时间也会影响热量，比如炖煮1小时的鸭肉脂肪氧化流失15%，而油炸3分钟的鸭肉脂肪增加3倍。建议每周吃鸭肉不超过两次，每次控制在200克以内，搭配玉米、土豆等粗粮能平衡营养。