鹅身上能吃的部位多着呢对吧对吧。鹅肝鹅颈鹅翅鹅掌鹅肉鹅蛋这些部位都行。鹅肝像小肉球一样香得掉眉毛，鹅颈炖汤能喝出白胖胖的肉沫子。鹅翅红烧得焦香带甜，鹅掌卤得软烂入味。鹅肉最常用，炒着吃炖着吃都香。鹅蛋煎着吃或者腌着吃，蘸辣椒面绝了。

为啥这些部位能吃呢？首先鹅肝是鹅的精华所在，每100克含有17克蛋白质和4.5克脂肪，维生素A含量高达3900微克，比猪肝还高出一倍。鹅颈和鹅翅属于运动量大的部位，脂肪少蛋白质多，每100克鹅颈肉只有12克脂肪，比鸡胸肉还低。鹅掌虽然看着硬邦邦的，但富含胶原蛋白，煮汤后能胶质满满。鹅肉是低脂高蛋白代表，每100克只有14克脂肪，蛋白质含量比牛肉高两成。鹅蛋更是营养宝库，一个约含6克蛋白质和1克脂肪，胆固醇含量比鸡蛋低30%。这些部位经过烹饪后，既能保留营养又不会过于油腻，适合各种烹饪方式。不过要注意鹅内脏要彻底清洗，特别是鹅肝得用面粉反复揉搓，才能把那些可能存在的寄生虫和细菌都去掉。