潮州板栗酥饼是潮汕地区的传统名点，酥皮层层分明，板栗馅料香甜可口。这种点心用新鲜板栗去壳煮熟压泥，混合糖和猪油调味，包进用面粉和猪油反复揉制的酥皮里。烤制时火候要足，才能让外皮金黄酥脆，内馅板栗香浓不腻。每年秋冬板栗丰收季，潮州街头巷尾都能看到小摊在卖现烤的板栗酥饼，老一辈人尤其喜欢搭配茶水一起吃。

潮州板栗酥饼潮汕特产因为潮州板栗产量大酥饼做法有百年历史2019年列入省级非遗酥皮工艺独特板栗馅料用新鲜板栗炒制保证香甜口感。据统计潮州及周边地区年板栗产量超万吨其中约三成用于制作酥饼馅料。当地传承人黄师傅说"以前家家户户都会做酥饼，现在年轻人学手艺的多了起来"。2019年潮州酥饼制作技艺被列入省级非遗名录，现存老字号店铺如"陈记酥饼"仍坚持古法制作，每天现烤现卖。酥饼的酥皮要经过"三揉三醒"才能达到薄如纸的口感，每张酥皮能分成20多层，烤制时需用炭火炉保持200度高温，这样既能锁住板栗的鲜甜又能让酥皮膨胀鼓起形成独特造型。数据显示潮州酥饼年销量超500万块，其中70%通过电商销往全国，大前年相关产值突破8000万元。