鸭腿的热量主要看部位和烹饪方式，带皮烤鸭腿每100克约250-300大卡，炸的会到350大卡以上。吃的时候要注意搭配蔬菜，别光吃肉。鸭腿肉脂肪含量比鸡肉高，但蛋白质也差不多。

鸭腿热量表的数据是怎么来的呢？首先看部位，带皮鸭腿的脂肪层明显更厚，比如某检测报告显示带皮鸭腿脂肪占18%，而去皮的只有5%。其次看烹饪方法，油炸会让鸭腿吸油，每炸一次多加50大卡/100克。比如北京烤鸭的鸭腿经过两次油炸，热量就比清炖的高80大卡。另外吃的时候配的酱料也影响，甜面酱每勺30大卡，吃三勺就等于多吃了90大卡。所以吃鸭腿要控制量，建议每次吃100克鸭腿配200克凉拌菜，这样总热量控制在300大卡以内。