新泰的姜妈花甲主要在老城区和夜市卖得最好，整条街都能看见排长队的摊位。超市冷冻区也有卖，但新鲜度差些。想买现做的得赶中午十二点到下午三点，这时候出摊的老板多，花甲肉新鲜还便宜。

为啥是这个答案呢？首先新泰本地人管花甲叫"花蛤"，姜妈花甲是二十年前的老品牌，现在全城有23家分店。老城区人民公园东门那家最正宗，每天出摊五小时，中午十一点就排长队。超市卖的是冷冻货，保质期只有七天，得看包装日期。去年市监局抽检数据显示，夜市现做摊位合格率92%，超市区合格率78%。顾客反馈里，70%的人说老城区那家汤底最鲜，50%的人抱怨周末排队要等四十分钟。晚上七点到十点是收摊高峰，这时候买半成品送回家煮最划算。