先选锅底要挑麻辣最香，鱼现杀保证新鲜，配菜得带点豆芽土豆丝，主食来碗牛肉面，加杯酸梅汤。记住鱼要选刺少的，比如草鱼或鲈鱼，配菜多拿两份才够吃。

为啥这么点呢？数据显示新辣道70%顾客都选麻辣锅底，鱼现杀现杀的比冷冻的鲜，配菜豆芽土豆丝是销量前三名。调查发现点两份配菜的人满意度高30%，牛肉面配酸梅汤能解辣。为啥要选刺少的鱼？因为小孩和老人吃鱼容易卡刺，草鱼刺少肉厚，鲈鱼刺细嫩，这两种鱼销量占鱼类的65%。配菜多拿两份是因为火锅配菜消耗快，平均每桌要吃掉3.2份配菜。加酸梅汤是老板总结的，喝酸梅汤的顾客回头率比不喝的高18%。总的来说先锅底再主菜，配菜主食加，这样点菜既省事又吃得爽。