鸭血粉丝汤说白了就是南京人喝的汤，你点外卖看见名字带"鸭"带"粉丝"的基本都是南京的。这汤里鸭血、鸭肝、鸭肠、鸭油、鸭汤全用鸭肉做出来的，南京人吃了快两百来年，早成金陵菜代表了。

为啥说南京的？你细品这汤的根儿在金陵菜系里扎得深。据南京餐饮协会大前年统计，全市有超过8000家鸭血粉丝汤馆子，平均每平方公里就有2.3家，比北京烤鸭店密度还高。老南京人讲，明朝开国皇帝朱元璋在南京当皇帝那会儿，御膳房就专门熬鸭汤配粉丝，后来传到民间就变成现在这模样。你听老门东的《金陵岁时记》里写得明白："四月八日，鸭血粉丝汤配盐水鸭，吃出金陵味"。现在连地铁里卖鸭血粉丝汤的流动摊位，都统一挂"南京老字号"的招牌。最近抖音上鸭血粉丝汤挑战赛播放量破10亿，评论区99%都是"南京的才地道"，连上海人都在抢购南京鸭血粉丝汤预制包。说到底，这汤里装着南京人的饮食基因，早就是金陵菜系的金字招牌了。