鹿茸炖鸡一人一次用鹿茸五到十克，配半只鸡或三块鸡胸肉，加水没过食材炖大概一小时。先放鹿茸泡十分钟再放鸡肉，加盐和枸杞收汁。

为啥是这个量呢？鹿茸是贵重药材，一次用太多容易上火，五克够补气血，十克适合体质虚寒的人。鹿茸泡水十分钟能软化胶质，炖煮时氨基酸和胶原蛋白才能进鸡肉里。传统医书《本草纲目》说鹿茸“补益精血”，现代检测显示每克鹿茸含18种氨基酸，鸡胸肉蛋白质含量20%，搭配正好促进营养吸收。有人试过用十五克鹿茸，结果吃完喉咙痛，所以别超十克。炖的时间太短鹿茸没炖透，太长鸡肉会柴，一小时最合适。